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這兩天北投幫人人都收到了秀雲姐的愛心"來自後山特有的紫色地瓜"
這地瓜
還真是相當的漂亮
皮很薄
肉很紫
沒騙妳吧
像不像台灣啊?
但是拍這張時
忽然想到"派大星"
呵呵呵
不能辜負秀雲姐的愛心
無奈昨天社區洗水塔
今天來動手
發酵好的饅頭
換個角度拍
那些紫色的點狀物是皮
我把地瓜洗乾淨連皮直接蒸熟了再壓成泥狀放涼
使用慣用的饅頭配方
原本預計放20%(120公克)的地瓜泥
水份改成260公克(原配方是290)
攪拌後覺得有點乾顏色也還不夠紫
於是決定放了剩下的地瓜泥(大概有100公克吧)
中粉有30公克用高粉15公克低粉15公克代替(中粉不夠唄)
當時就有點擔心有高粉又放了許多地瓜泥可能皮會出現皺皺的
果然不出所料
但是這紫色實在是很美很夢幻啊!
謝謝秀雲姐的愛心
終於找出能讓饅頭有美美紫色的天然材料了
手癢也做了幾個花捲造型
加了多量的地瓜泥
吃起來鬆軟中帶著QQ的口感
讚
不過
秀雲姐妳還是繼續去後山打工好啦
這樣我們才能........
呵呵呵
同場加映幫主大人的"後山的紫色地瓜麵包"
其它收到這夢幻食材的同學們
趕快動手吧
還可以做紫色地瓜圓,紫色麵條,紫色地瓜包ㄛ
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