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明明就是大餅捲牛肉卻叫牛肉捲大餅
慶菜啦
昨天利用剩的一小坨燙麵麵糰烙了一張小餅
正好有滷牛腱又有蔥
但是那一小捲分成兩口
特地留一口給老爺吃
實在是很不過癮
於是下午速速打了一小份的燙麵麵糰
睡前先取適當份量滾圓搓好放在抹油的容器中並以保鮮膜覆蓋
滷牛腱片好(結果被下班後的000吃掉好幾片)
蔥洗好切成段擦乾水分再放入容器中收入冷藏
本想用淘寶買的大鑄鐵平底鍋
想想餅才17-18CM作罷
LODGE鑄鐵鍋的蓋子就足夠了
昨晚也先將鍋子及隔熱手把組合好
一早起床進入廚房
1.將食材從冰箱取出
2.將工作板架在水槽上
3.開中小火熱鍋
4.工作板撒上手粉開始橄麵皮
5.邊橄邊烙
6.要注意別烙太久喔,略微上色就可翻面,另一面略上色就可起鍋了
7.四張麵皮依序橄好烙熟再開始包
8.沒有甜麵醬抹一點我秘製的九層塔醬油
9.切塊擺盤
10.上桌
總共才花30分鐘
以前的我決不敢在早上老爺上班前弄這道早餐
你們要不要試試看
不難喔
PS.上圖是烙完餅鍋內的模樣
不是生銹
是餅上多餘的麵粉留在鍋內加熱後變黃了
我煎四張是沒有影響到餅的美觀喔
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