那天做肉臊芋粿的肉臊還有
而我又買了2顆芋頭
想想想
芋頭+肉臊的好滋味
於是
先將芋頭蒸熟切小塊再加入肉臊中你儂我儂一下


看照片可能無法想像多好吃
我家000很喜歡喔(他不愛芋頭)連吃兩個呢


兩個芋頭都蒸了
做完鹹的餡料還有剩
於是又突發奇想做個芋泥甜餡吧
唉
痛苦的深淵ㄚ
因為芋頭不是非常軟所以壓成泥的過程不是很順
不想加一堆油脂又想要綿密滑順的芋泥
竟然拿出不銹鋼網篩
仿效和果子師傅過篩地瓜泥的方式
喔
右手不行啦
講了半天是要說沒篩完的芋泥有加入麵糰中啦
那顆芋頭就是證明
照片看起來好像青春痘喔
不過有加一點點芋泥在麵糰中吃起來比較Q喔


這是包甜芋泥的
一直想要紫色
但是純用芋頭的紫色並不明顯
考慮用桑甚汁今天終於行動
將ㄎㄨㄥˋ桑甚汁的渣渣加點水打成泥再過濾取汁加入麵糰中
做好的麵糰是淡淡紫色
蒸好後算是藕色
還不錯
不過照片似乎失真了(有色差啦)


這樣有接近一些


喔
讓我手酸痛的綿密芋泥還真是不錯吃ㄛ
辛苦是值得的啦
而且是純天然不含防腐劑及色素喔

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