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看起來讚喔
吃起來也很讚喔
不過我沒吃到啦
家中老爺小孩一人一份(2片吐司)
迷迭香雞腿排是昨晚煎了4隻去骨雞腿留下一隻
今早切片加熱一下就可以夾了
蛋皮是昨天刷吐司剩下的蛋液煎的
小黃瓜是星期日去田裡摘的
吐司是昨天做的
乳酪片是買的啦
昨天的吐司可不是隨興之做喔
前天有先思考一下啦
實在是上週五做的太太太難看了
要雪恥啦!
有雪恥到吼
配方如下:
山茶花粉100%
奶粉4%
糖10%
無水奶油8%
鹽1.5%
即溶酵母1.4%
全蛋14%(一顆70公克)
水51%
紅米麩2.5T(把剩的都放進去了)
一份桿捲2次包入藍姆酒漬有機葡萄乾做成圓頂葡萄乾吐司
一份桿捲2次做成雙峰山形吐司
自己覺得以家中的設備做成這樣真是不錯了啦
還出現了蘑菇造型呢
好久沒出現的斷面秀
細細的咖啡色點點就是紅米麩
仔細聞有著淡淡的特殊香味
好像"臘味"的感覺
真是"炒菜不必放肉絲"喔
PS.迷迭香雞腿作法
去骨肉雞腿修去多餘脂肪並在肉那面橫切數刀避免加熱縮起來
新鮮迷迭香
蒜末
義大利香料
黑胡椒粉
糖
鹽
沙拉油
將上述醃料事先混合均勻再塗抹在雞腿上醃隔夜即可
各種醃料請自己使用合適自己口味的分量
我是用不沾鍋不放油先以雞皮朝下不蓋鍋蓋煎香酥後再翻面煎熟
蓋鍋蓋皮會不酥喔
煎之前有先把醃料盡量去除不然蒜末煎焦會苦喔
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