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000不在家
老爺補上班
一個人好自由
所以繼續玩麵糰
今天這個黑糖葉子型包子的麵糰是加了鬱金香粉
應該也是咖哩的原料之ㄧ
不過蒸好的麵糰倒是沒有特殊味道啦
但可能是心理作用彷彿有淡淡的咖哩味兒
包的時候一直猶豫黑糖要放多一點嗎
多了怕爆漿
少了沒意思
蒸好時還是自動爆漿了
結果得刷蒸籠
呵呵呵
值得啦
剝開瞧瞧裡面
這樣比較清楚
看起來很像巧克力的說
這才是今天真正的"玩麵糰"
"墨魚麵糰"和"鬱金香麵糰"層層纏繞在一起
黑與黃的強烈對比
黑與黃的對話
老實說
我想到鮮艷的海蛇
不知道吃到的人會有什麼感覺?
呵呵呵
心得紀錄:
使用慣用的饅頭配方
材料分成兩份各加1t的墨魚粉及鬱金香粉
先打鬱金香粉麵糰(打好以濕布覆蓋鬆弛)
再打墨魚麵糰(打好以濕布覆蓋鬆弛)----這樣可以免洗缸盆
此時再將鬱金香粉麵糰桿成長方形(厚約0.5CM)再切成0.5CM寬條狀
接著再用同樣方法處理墨魚麵糰
讓所有麵糰鬆弛約5分鐘再拉長捲成想要的形狀
因為墨魚麵糰鬆弛的時間較短
所以拉長時要小心免得斷裂
這樣的搭配
我很久以前就想嚐試了
靈感來源應當是"包子先生"的包子
當時覺得包子搞成這樣看起來及吃起來很......
今天實際操作之後
覺得很好玩呢
運用天然材料來玩麵糰
衛生,安心
是市售產品無法比的喔!
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