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糯米製品我一項不在行
炒炒油飯包包粽子捏個飯糰尚可
凡是要用到粄母的我都XXXXX
端午節前夕有機會上了一堂課
超讚的一堂課
哈哈哈哈哈
粄母
免
張麗蓉老師
謝謝妳喔
因為那天是臨時起意做的
餡料就自己配
爆香蝦米香菇丁豬絞肉再下事先煸炒過的蘿蔔乾油蔥酥
調味料有醬油糖白胡椒粉
很香喔
做好的糯米麵糰
包好的艾草包
下面應該墊個粽葉(家中只有粽葉,客家習俗好像是墊柚葉)
吃了幾口才想到拍照
我自己真是佩服自己
覺得好好吃
好好吃
好好吃
因為很好吃所以要講三遍
市場買到得新鮮艾草一斤
本來想會不會太多啦
要邊看電視邊挑出雜草(這樣才不會無聊)
經過一些處理程序(不便明講,因為是上課的內容)
放入調理機加水攪打再擠乾水分
剩下的就是我們所要的
只有1.5個拳頭大(此時覺得1斤不夠ㄚ)
擠出的水我本來還想廢物利用去做饅頭還是麵條麵疙瘩艾草圓之類的
OMG
苦爆
當時擔心我的艾草是不是鹽搓得不夠
幸好成品不會苦
艾草的香氣蓋過了糯米粉先天的味道呢
這個初體驗
成功
整體最花工夫就是在處理艾草了
所以
最好自己做
外面賣的一點也不貴
其實
當天我想用蒸熟的南瓜做南瓜包的
但是以往的慘劇又發生了
這次把它拿去蒸熟變成麻糬囉
嘿嘿嘿
這幾年長進不少ㄚ!
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