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上個月買了福田淳子所寫的"我愛和風洋果子"
想做的很多
但動手的沒有
最近做奶酪開了那瓶鮮奶油
還有ㄝ
昨晚睡前隨手拿起這本書翻來翻去
乁!
這落落長的名字不就是奶酪啊
而且牛奶跟鮮奶油的比例是1:1正是April告訴我的黃金比例ㄝ
飯後跟老爺一起品嘗
喔喔喔喔喔
藍姆酒香這是一款成人風味的奶酪喔
材料:
牛奶300公克
鮮奶油300公克
黑糖60公克
藍姆酒2t
吉利丁片4片(事先泡冰水軟化)
我做了食譜上雙份的材料
原配方是做150ML模型2個
作法:
1.牛奶+黑糖直火加熱至黑糖完全溶化
2.將泡軟的吉利丁片"隔水加熱"溶化後倒入黑糖牛奶中拌勻
3.將鮮奶油跟蘭姆酒加入作法2的材料中拌勻並過濾即可倒入模型
4.放入冰箱冷藏至凝固
照片中我是淋上阿芳老師所敎的自製鴉片糖漿
書上是寫用黑糖2T+水4T用強火(500W)微波30秒待黑糖融化後靜置冷卻再加蘭姆酒1T
我有現成的糖漿就用吧
這個奶酪
很好吃ㄛ
夏天來了
動手吧!
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