105.05.16水波爐法國麵包  

我的LV300T最常做的就是烤魚烤雞翅了

其次是冬天當發酵箱

偶而烤烤土司甜麵包跟蛋糕的

那個食譜厚厚一本呢

但是

我絕對不會用它來炒菜跟煮湯啦

 

105.05.16水波爐法國麵包1  

前陣子在明慧店裡"奈司咖啡"她準備了網路上看到的開花起士蔥麵包給我們吃

以前我也有看到這個影片但就是沒動力做

因為要用到歐式麵包

吼吼吼

那個我不熟

在明慧那兒吃到後

 

105.05.16水波爐法國麵包3  

想盡辦法利用回娘家去一之軒買

跟朋友聚餐後去逛麵包店也買

老爺吃了兩次後問:水波爐不能做歐包嗎?

 

105.05.16水波爐法國麵包2  

今天天氣涼爽我想應該是適合做麵包的日子

翻了水波爐的法國麵包食譜

開工

依據食譜再加上自己的麵包知識

老實說食譜上的酵母我有點不清楚是那一種

基礎發酵時間20到60分鐘

最後發酵時間30分鐘

然後配方沒有油連橄欖油都沒有(我偷偷的在長條型的割線處放了點奶油幫助裂開)

糖很少(但我只有高糖酵母耶)

最後終於做出看起來還不錯的麵包

麵包很挺不是趴趴熊

拍照時隱約聽到爆裂聲

後來還在表皮看到裂紋一兩條

心裡好爽

真的有噴蒸氣的效果ㄝ

我的水波爐似乎烤盤的正中央火力較強(烤雞翅時有發現)

今天烤麵包也證實的確如此

 

105.05.16水波爐法國麵包4  

晚餐迫不急待來進行改造

除了蔥花熱狗丁披薩起士絲之外

正好有九層塔放一點

還加了煙燻起士

麵包夾層中塞了滿滿的餡料最後在表面再灑些披薩起士絲及現磨黑胡椒

 

105.05.16水波爐法國麵包5  

我直接用小烤箱烤

之前覺得怎麼起士絲不大融啊?

今天特地仔細觀察

原來這小烤箱若轉到900瓦上火是沒有的

趕緊轉到1200瓦

 

105.05.16水波爐法國麵包6  

起士絲不但融化還恰恰的酥酥的

超好吃的喔

麵包表皮很薄很脆裡面很軟

雖然這是法國麵包但跟正統的法國棍子可相差十萬八千里

裡面完全沒有孔洞

3小時就做出來了

但是但是但是

做成開花版起士蔥花麵包超好吃的喔

 

 

 

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wh

戀戀北投

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留言列表 (1)

發表留言
  • 魏明慧
  • 這麵包的吃法我們全家人都愛...
    每到星期五我女兒就會一直要我做給她明天和後天要當早餐,
    我有嚇到一個小孩吃了這麼一個大麵包~
  • 我也連吃了好幾次
    但是某天驚覺這熱量不低ㄝ

    wh 於 2016/05/24 08:56 回覆

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