我的LV300T最常做的就是烤魚烤雞翅了
其次是冬天當發酵箱
偶而烤烤土司甜麵包跟蛋糕的
那個食譜厚厚一本呢
但是
我絕對不會用它來炒菜跟煮湯啦
前陣子在明慧店裡"奈司咖啡"她準備了網路上看到的開花起士蔥麵包給我們吃
以前我也有看到這個影片但就是沒動力做
因為要用到歐式麵包
吼吼吼
那個我不熟
在明慧那兒吃到後
啊
想盡辦法利用回娘家去一之軒買
跟朋友聚餐後去逛麵包店也買
老爺吃了兩次後問:水波爐不能做歐包嗎?
今天天氣涼爽我想應該是適合做麵包的日子
翻了水波爐的法國麵包食譜
開工
依據食譜再加上自己的麵包知識
老實說食譜上的酵母我有點不清楚是那一種
基礎發酵時間20到60分鐘
最後發酵時間30分鐘
然後配方沒有油連橄欖油都沒有(我偷偷的在長條型的割線處放了點奶油幫助裂開)
糖很少(但我只有高糖酵母耶)
最後終於做出看起來還不錯的麵包
麵包很挺不是趴趴熊
拍照時隱約聽到爆裂聲
後來還在表皮看到裂紋一兩條
心裡好爽
真的有噴蒸氣的效果ㄝ
我的水波爐似乎烤盤的正中央火力較強(烤雞翅時有發現)
今天烤麵包也證實的確如此
晚餐迫不急待來進行改造
除了蔥花熱狗丁披薩起士絲之外
正好有九層塔放一點
還加了煙燻起士
麵包夾層中塞了滿滿的餡料最後在表面再灑些披薩起士絲及現磨黑胡椒
我直接用小烤箱烤
之前覺得怎麼起士絲不大融啊?
今天特地仔細觀察
原來這小烤箱若轉到900瓦上火是沒有的
趕緊轉到1200瓦
哇
起士絲不但融化還恰恰的酥酥的
超好吃的喔
麵包表皮很薄很脆裡面很軟
雖然這是法國麵包但跟正統的法國棍子可相差十萬八千里
裡面完全沒有孔洞
3小時就做出來了
但是但是但是
做成開花版起士蔥花麵包超好吃的喔
全站熱搜
留言列表
我的廚藝 (6)