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手創餅乾101道中的鮮蝦薄脆餅
看到照片讓我連想到美濱之里中的一種蝦餅
蝦餅是我的罩門
尤其去日本有機會到超市逛逛時一定會買包品嘗
這下自己做做看
抱歉
蝦仁已經打成泥了我才想起要拍照
於是把多買的蝦仁權充一下麻豆
小百靈中是加了調味料尚未攪打的蝦泥
白色小磁瓶(右下)中是我的秘密武器"櫻花蝦粉"
看到試做的遊戲規則時我就想到我要加這一味了
因為想加深"蝦味"
那還有什麼比櫻花蝦粉更適合了呢?
加了1/2t的櫻花蝦粉
由於水份很少用小百靈攪打需要不實的停機刮缸喔
總算有點混合均勻了
此時
很濃很濃的蝦味喔
真是好蝦ㄚ!
加入太白粉拌勻
老實說我不記得我這僅剩的85公克白粉是太白粉還是日本太白粉了
今天無論如何我都要做出來
所以管他的
攪拌至無粉狀接著準備沖入熱水囉
到此步驟我其實很想燒鍋熱水弄個蝦丸嚐嚐呢
偷懶直接取用熱水瓶的熱水(因為粉只有85公克所以我放85公克的熱水)
看起來不是攪拌的很均勻
忽然想起書上說放回調理機再攪打
讚啊!
光滑細緻無顆粒喔
一樣裝入塑膠袋充當的擠花袋
我是小氣主婦
拋棄式的擠花袋做炮芙時才捨得用
熱機
做之前我有想到
書上用蛋捲模而且要盡量把模子壓緊讓餅很薄
可是我用這機器一定會有個厚度喔
試看看囉
不試怎知道?
仍然擠上50元硬幣大小的蝦麵糊
ㄘ............(形容蓋上蓋子所發出的蒸汽聲)
1分30秒的成績
約在50秒時就聞到"蝦"味
真是香
但是1分30秒放涼之後吃起來像軟掉的蝦餅
試了幾次
將將
2分45秒放涼了還是很脆口喔
吃著吃著忽然發現
好像蝦味仙啊!
也許我把它擠入油鍋中一段一段的
就是蝦味仙囉
PS.櫻花蝦粉的製作:
將乾燥的櫻花蝦放入乾鍋中小火炒香
再用調理機打成粉末即可
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