1001107香蕉蛋糕SANY0161 (1).JPG  

上週五在噗浪上

阿桂師分享了她找到的香蕉蛋糕食譜

因為酸甜度非常剛好她稱之為"定番款香蕉蛋糕"

香蕉拿來做蛋糕我最喜歡周老師那個COCO蛋糕

另外我只拿來做過香蕉瑪芬(做過一次就沒做了,那配方油斃了)

阿桂師的話可信度高達100%+正好家中有好多條皮已經黑黑的芭蕉

於是我忍不住來試試看

配方中只是很單純的Banana Bread作法(外國稱這種為bread)

但是我想太多把它當磅蛋糕來做(我偷偷問了阿桂師她也是)

又因為想分食方便自己改成杯子磅蛋糕

我是按阿桂師的配方(但是沒有小蘇打粉是放泡打粉)

500公克的香蕉泥立刻把我的芭蕉消化完畢

不知道是香蕉泥太多還是爐溫(180/150,我的底火強所以降低一些)不夠還是沒有小蘇打粉???

蛋糕的組織像發糕(我也偷偷問了阿桂師她的也是,但是我看照片是還OK)但是非常非常溼潤好吃

也許可以稱為芭蕉發糕吧

尤其是芭蕉的香味完完全全忠實呈現

甜中帶酸

即便口感不像蛋糕但也很好吃

我還要再來試試看

找出我的定番款香蕉蛋糕

 

1001110芭蕉蛋糕SANY0192 (2).JPG 1001110芭蕉蛋糕SANY0192 (1).JPG  

又買了芭蕉(我固定跟市場一位阿婆買她自己種的)

然後買來的芭蕉又皮黑黑了+上次的也吃完了

於是手又養了趕緊再試試吧

這次芭蕉泥只有450公克

仍然放1t的泡打粉

低粉不夠一點點改以中粉代替

 

1001110芭蕉蛋糕SANY0192.JPG  

180/160烤50分鐘

屁股還好沒有黑掉但是皮有點厚

 

1001110芭蕉蛋糕SANY0192 (3).JPG  

嗚嗚嗚

還是芭蕉發糕ㄝ

 

1001110芭蕉蛋糕SANY0192 (4).JPG  

吼吼吼

繼續努力啊!


 

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wh

戀戀北投

wh 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • DT
  • 會不會是芭蕉本身吃起來比較Q啊
    妳住太遠了,不然可以都送妳,讓妳練個夠
    我家有超多的香蕉、芭蕉(我爸種的)吃到怕
    妳真的好厲害,包子、饅頭、麵包都做得好棒~
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