close
上週五在噗浪上
因為酸甜度非常剛好她稱之為"定番款香蕉蛋糕"
香蕉拿來做蛋糕我最喜歡周老師那個COCO蛋糕
另外我只拿來做過香蕉瑪芬(做過一次就沒做了,那配方油斃了)
阿桂師的話可信度高達100%+正好家中有好多條皮已經黑黑的芭蕉
於是我忍不住來試試看
配方中只是很單純的Banana Bread作法(外國稱這種為bread)
但是我想太多把它當磅蛋糕來做(我偷偷問了阿桂師她也是)
又因為想分食方便自己改成杯子磅蛋糕
我是按阿桂師的配方(但是沒有小蘇打粉是放泡打粉)
500公克的香蕉泥立刻把我的芭蕉消化完畢
不知道是香蕉泥太多還是爐溫(180/150,我的底火強所以降低一些)不夠還是沒有小蘇打粉???
蛋糕的組織像發糕(我也偷偷問了阿桂師她的也是,但是我看照片是還OK)但是非常非常溼潤好吃
也許可以稱為芭蕉發糕吧
尤其是芭蕉的香味完完全全忠實呈現
甜中帶酸
即便口感不像蛋糕但也很好吃
我還要再來試試看
找出我的定番款香蕉蛋糕
又買了芭蕉(我固定跟市場一位阿婆買她自己種的)
然後買來的芭蕉又皮黑黑了+上次的也吃完了
於是手又養了趕緊再試試吧
這次芭蕉泥只有450公克
仍然放1t的泡打粉
低粉不夠一點點改以中粉代替
180/160烤50分鐘
屁股還好沒有黑掉但是皮有點厚
嗚嗚嗚
還是芭蕉發糕ㄝ
吼吼吼
繼續努力啊!
全站熱搜
留言列表
我的廚藝 (6)