牛肉捲大餅.jpg  

明明就是大餅捲牛肉卻叫牛肉捲大餅

慶菜啦

 

烙餅  

昨天利用剩的一小坨燙麵麵糰烙了一張小餅

 

大餅捲牛肉2  

正好有滷牛腱又有蔥

但是那一小捲分成兩口

特地留一口給老爺吃

實在是很不過癮

於是下午速速打了一小份的燙麵麵糰

 

牛肉捲大餅1.jpg  

睡前先取適當份量滾圓搓好放在抹油的容器中並以保鮮膜覆蓋

滷牛腱片好(結果被下班後的000吃掉好幾片)

蔥洗好切成段擦乾水分再放入容器中收入冷藏

 

淘寶1.2  

本想用淘寶買的大鑄鐵平底鍋

 

 

LODGE鑄鐵鍋蓋.jpg  

想想餅才17-18CM作罷

LODGE鑄鐵鍋的蓋子就足夠了

昨晚也先將鍋子及隔熱手把組合好

 

一早起床進入廚房

1.將食材從冰箱取出

2.將工作板架在水槽上

3.開中小火熱鍋

4.工作板撒上手粉開始橄麵皮

5.邊橄邊烙

6.要注意別烙太久喔,略微上色就可翻面,另一面略上色就可起鍋了

7.四張麵皮依序橄好烙熟再開始包

8.沒有甜麵醬抹一點我秘製的九層塔醬油

9.切塊擺盤

10.上桌

總共才花30分鐘

以前的我決不敢在早上老爺上班前弄這道早餐

你們要不要試試看

不難喔

 

PS.上圖是烙完餅鍋內的模樣

   不是生銹

   是餅上多餘的麵粉留在鍋內加熱後變黃了

   我煎四張是沒有影響到餅的美觀喔

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wh

戀戀北投

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