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每年一定要做的果醬又來囉
李子已經在市場出現好幾天了
前天終於去買了但是買錯了
常去的水果攤上的李子好小長得跟櫻桃好像(因為直接吃很好吃留幾顆給老爺吃他看到還以為是櫻桃)
其他有些是阿婆自己種的價錢應該不低
我這個283總覺得做果醬的成本如果太高還不如不要做
最後還是買了櫻桃般大的李子
想說頂多是去籽多花點時間罷了
清洗去籽時才發現"這是黃肉的"
冏
開始幻想紅皮+黃肉會不會變成橘色的果醬ㄚ?
還好沒有
仍然是相當豔麗的紅色(紅皮的威力真猛)
然後邊去籽邊品嘗
因為很好吃ㄚ
就像進口的那種紅皮黃肉大李子
肉很甜
皮有點酸澀但是皮很薄
死馬當活馬醫唄
不然1085公克ㄝ
用調理機稍微打碎(我喜歡這樣子作法才不會吃到一整片的李子皮會有酸澀口感)
煮果醬時我自己真的覺得自己好像巫婆ㄚ
拿著木匙不停的攪拌
這次李子果肉1085公克
我配上600公克的冰糖
忽然想到書上說檸檬除了調整甜酸度之外是有定色還是什麼功能的
敢緊擠一些檸檬汁進去
不會很甜微微帶著酸
我做的果醬都是這樣子的
自家享用當然要作成自家喜歡的甜度囉
前陣子草莓產季冰了些草莓在冷凍庫
冷凍草莓+適量牛奶用Super Mum調理機打成雪酪(我不知道是不是可以這樣子稱呼,叫冰沙好像也不對)
這樣子的草莓牛奶雪酪不怎麼甜
淋上煉乳或是蜂蜜都很讚喔!
夏天
就是要吃這一味
如果放的是鮮奶油就很像冰淇淋了
不過我這加牛奶的口感也有像冰淇淋喔
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