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這不是特殊造型喔
是麵糰的邊邊啦
這樣像蛋糕有沒有好一點ㄚ(是在日光燈下打閃光燈拍的)
黑糖饅頭
台南張先生的有機黑糖特別的香
原配方是加6T的砂糖我改加8T的黑糖
想說黑糖比較不甜多2T香味足一些
像不像蛤蠣ㄚ?(窗邊拍的)
原本預計做成這個樣子所以是採直式捲起
所以捲的層次很多
沒有壓麵機只用桿麵棍細看還是有氣泡的
發的太好了中間鼓成這樣
也準備了馬德蓮麵糊
希望也是發發發
以往做黑糖饅頭的經驗不是很順利
在發酵上都有些不足
昨天的黑糖饅頭
可能是溫度正適合加上在噗浪上聊天
又用了那把新買的中式片刀來切割麵糰
哇
切的時候有一種很特別的沙沙聲ㄝ
不像以往是用力壓下去像斷頭台似般的切割
於是又打了一份麵糰
枸杞紅米麩饅頭
這次規矩的切成長方形
長的比較端正喔
但一樣也有兩坨X出現
哈哈哈
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