以前我一直弄不清楚龐多米吐司是什麼特別的吐司?
後來才知道
龐多米((Pain De mie)是法國人對於白吐司的通稱
而山型白麵包是英國人對此種白麵包的暱稱
這就是山型白麵包
兩者的材料一樣
不同的是個個材料的比例
趁著山型白吐司的口感香味仍記憶猶新趕緊做龐多米來嚐嚐
不一樣在哪裡?(等我吃過再說囉)
這天溫度很低
真不是個做麵包的好時機
但是不做第二天就沒早餐(前一天把饅頭送人了)
後發發了好久好久
基發也不是很順利(跟書上的時間都差很多,當然書只是參考用的)
我想我太豬頭了
這天很冷我還用了冰水應該自來水就好了
打好的麵糰溫度23度C
難怪要拖拖拖了
然後糖量比山型白麵包高但是烤了20分鐘覆蓋鋁箔紙調頭之後
我又忘記把底火調低一點(此乃個人習慣)
所以今天也比較上色
唯一值得稱許的是
四峰算是平均
平均一樣矮就是了
下次一定要把龐多米做好
握拳ING!
PS.第二天吃還好
就是不錯吃啦
但是恕我口拙
吃不太出來跟山型白吐司的差別
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