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1000412松露巧克力麵包SANY0345 (8).JPG  

巧克力包包

 

1000412松露巧克力麵包SANY0345.JPG  

換個場景及角度

 

1000412松露巧克力麵包SANY0345 (4).JPG  

杏仁角的是包一顆松露巧克力的

 

1000412松露巧克力麵包SANY0345 (3).JPG  

杏仁片是包兩棵松露巧克力的

前陣子很高興的買了"巧克力點心教室"這本書

分成五大類有關巧克力的製品

可能包含太多種類了

有些製作過程不是很詳細

像麵包的發酵溫度時間都沒有提到

麵包新手可能就.......

 

1000412巧克力麵包SANY0344 (7).JPG  

第二爐

 

1000412巧克力麵包SANY0344 (3).JPG  

巧克力餐包

超像蟲蛹的

 

1000412巧克力麵包SANY0344 (5).JPG  

巧克力橄欖型餐包

很像筊吼

這兩款餐包大概只適合塗金棗或是柑橘果醬或是巧克力醬吧

夾肉肉

嗯

怪怪的喔

 

1000412巧克力麵包SANY0344 (2).JPG  

這款用金棗片裝飾的是包金棗果醬的

想像吃巧克力裡面包橘子太妃糖的感覺

很美味才是喔

哇很久沒做包餡的麵包

尤其是包果醬

超難包的哩

拿出包包子的手法終於捏起來了

做過巧克力貝果

終於也做了巧克力麵包

還有巧克力吐司也得試試看呢

 

心得紀錄(純粹個人紀錄所用):

基發28度C40分鐘翻面再發40分鐘(下次改60'翻面20')

分割90公克X6個(200/150烤20分鐘) 60公克X8個(180/150烤12分鐘)

後發38度C60分鐘

 

PS.

書上本來是要混入耐烤水滴型巧克力豆的

妹有啦

所以靈機一動包入好市多買的松露巧克力

到時看看會不會有爆漿融岩的感覺吼

書上的整型是圓形的烤好後表面塗上軟質巧克力再沾上烤熟的杏仁角

一來沒有軟質巧克力

二來有點不清楚這是啥?(是不是巧克力醬ㄚ?)

直接改成沾水再沾生的杏仁角去烤(杏仁片是為了區分有兩顆松露巧克力)

上火太高了

20分鐘就.....

下次180/150烤15分鐘掉頭再烤5分鐘好了




 

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