close
假日用調理包煮的"叻沙"
雖然紅通通只有微微辣喔
000考完試了
趁著假日人多煮了這個新加坡美食(也才多一個人啦)
上週四+週五連續的頭痛(年紀大的症頭)
週五忍著頭痛想說做個蛋糕捲來轉移注意力吧
裡面的鮮奶油加了點桑甚汁變成淡淡的紫色再配合著桑葚顆粒
姑且就叫"桑葚夾心戚風蛋糕捲"吧
雖然頭痛還是在網路上逛逛
周老師的英式瑪芬看了一陣子了
終於有機會輪到它喔
不過我有的是慕絲圈而已(厚度有5CM吧)
不管啦
改分割成70公克/個(總共10個)
這個有小泡泡
拿掉慕絲圈
小泡泡還是在(廢話)
微微側拍
我原本以為可能頂不到頂端不想上面放烤盤
不過沒試過還是試試看吧
好幾個算是有頂到喔(幸好有放)
不過我烤了10分鐘就把烤盤拿掉想要讓表面上色
效果似乎不好也許有烤盤還上色一些呢(底部是這樣的)
慕絲圈不夠
另外的偽裝成漢堡麵包
這一份麵團只做了10個包包
感覺還很有戰鬥力
於是
在打好麵包麵糰基發時
馬上蒸了半顆南瓜(為了消耗南瓜啦)稍涼之後加點水連皮打成泥
又來兩籠饅頭
南瓜饅頭的確比較不好做
因為南瓜算是水分多的
只能就南瓜泥放進去攪拌後靠經驗來增減南瓜泥或是麵粉
所幸今天成果不錯喔
但是因為饅頭麵糰打好鬆弛的時候正好遇到麵包要整形
所以鬆弛的時間久了點加上今天很溫暖
所以饅頭麵糰的氣泡算是多了些
可以看出饅頭的表面不是那麼的光滑
不過不知道是否跟添加了較多量的南瓜泥有關
無所謂啦
好吃就好
今天好熱
但是我有給他努力喔
對了
今天的南瓜籽好大顆喔
所以我用100/100度烤了20分鐘
想給老爺嗑南瓜籽
呵呵呵
全站熱搜
留言列表
我的廚藝 (6)