close
昨天下雨
趁著毛毛雨趕緊出門買菜
原先是想煮叻沙的
但是看到了難得一見的新鮮猴頭菇
立刻改為猴頭菇雞湯
這一鍋湯怎能不好喝?
先用火腿+干貝+薑片+三節翅的頭尾兩端熬30分鐘(這樣就很好喝了)
接著加入雞腿塊跟三節翅中間那節再煮30分鐘(更好喝)
最後加入猴頭菇+大白菜(可不加)煮熟即可(超好喝)
老闆娘說是他們自己想吃才順便批來賣,養生的喔!
一盒30元是台灣的呢(就一般長方形的保麗龍盒)
沒料裡過猴頭菇第一次呢也很少吃到
把猴頭菇用水沖一下剝成小塊瀝乾水分
下鍋前還是再擠一下水份(會吸水)
猴頭菇的確有一種特有的清香
原本不打算放大白菜的
老闆娘說猴頭菇滷大白菜很好吃ㄛ
想說大白菜也沒有特殊味道放下去不會搶味吧
果然不錯讓整鍋湯又多了一份清爽的滋味
對了
我還放了幾塊豬皮一起燉
增加一些膠質製造黏稠感
吃之前把浮在表面的油撈掉
整鍋湯不油不膩
嗯
猴頭菇不錯喔(比放竹笙好喝呢)
晚餐的一道菜
鹹豬肉+高麗菜+木耳+胡蘿蔔+洋蔥一起炒
調味料只有一點點糖喔
讚!
先爆炒鹹豬肉油跟鹹味都出來了所以只需用點糖調味
當然
如果不夠鹹酌量加點鹽囉
這道菜真是下飯ㄚ!
全站熱搜
留言列表
我的廚藝 (6)