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接近中午時刻在市場看到阿婆在賣小芋艿
抱著試試看的心態買了唯一的一小包
旁邊大一點的也只剩三四個了
不想沾蒜蓉醬油(這到底算是點心還是一道菜呢?)
腦海中慢慢浮出"芋艿燒雞"
按照自己慣用的紅燒方式來做芋艿燒雞
想把雞骨留做高湯之用所以請老闆幫我去骨並切塊
熱油鍋爆香薑片放入雞塊炒至變色後放入芋艿
調味料依序加入冰糖米酒醬油適量的水跟一顆八角
使用的是仿土雞燒約40分鐘即可
紅燒不難
難在帶著手套用菜瓜布一個個刷洗這些小芋艿
本想蒸熟後再去皮(這樣子容易多了)
但還是得一顆顆洗去泥土
看用菜瓜布可以直接刷掉表皮
這一小包芋艿50元總共大概有25顆吧
大部分跟10元硬幣差不多大
唉!
早上刷洗的時候
又再想"怎麼老幹些需要手工的事情啊"
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