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國中時我很喜歡吃麵包店賣的這個蛋黃小西餅
當時也不知道名稱就是一包包那樣賣的(通常是香草跟草莓的)
兩片中間夾著一咪咪鹹甜香的奶油
那滋味稍稍減輕了當時的升學壓力
雖然在周老師的巧手做西點中也有這個點心
但是不知為什麼從來沒想要動手過
直到最近翻閱新書並看了DVD教學之後
哈哈哈
她就出現了
不過
蛋黃小西餅可說是高膽固醇美味ㄝ
偶而吃吃還OK的啦
乍看蛋黃小西餅會誤以為是很紅的法式甜點"馬卡龍"
不過他跟馬卡龍的成分可是差遠了
一個以蛋白為主
一個以蛋黃為主
這片也略略有類似蕾絲出現呢
有些有裂紋有些沒裂紋我倒是覺得都好看
DVD中有些點心是用小百靈來製作的
看完DVD的最大感覺是
以往總覺得做蛋糕有台KA最好了
這下不再有這個想法囉
不過昨天我是用我的小古董"尚豪桌上型直立式攪拌器"來製作的ㄡ
多的兩顆蛋白原本想冷凍起來留著以後做戚風
但念頭一轉決定做杏仁瓦片吧
主要還是想消耗杏仁片啦(上個月買了1公斤)
這餅乾是我工作之後很愛吃的餅乾
大夜班空檔時嚼著餅乾喝著熱茶
眾人皆睡我獨醒好不愜意ㄚ
這餅乾麵糊超級沒技巧的說
所有材料"喇喇"就好了
技巧再於一片片用手指盡量把杏仁片推開避免重疊
烤焙時就是考驗你跟烤箱是不是好朋友啦"要抓爐溫"
所以這款餅乾可說是"十足的手工餅乾"啊
吃的時候一定要細細品味並感謝製作的人
因為
好需要手工ㄚ!
昨晚000品嚐之前說:這次有放糖吧
哈哈哈
上次做我忘記放糖了
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