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繼續試做"周老師的美食教室"一書中的巧克力杯子小蛋糕
此配方是屬於海綿蛋糕
小時候也好喜歡吃海綿蛋糕
後來才知道坊間賣的會那麼海綿都是SP的功勞
但是書上詳細的步驟及小技巧
讓我們不用SP也海綿喔
這海綿蛋糕我雖然還沒吃進肚裡
但光是摸外面的感覺就知道"一定像海綿"
決定來嚐一個
果然甜度苦味剛剛好
為了蛋糕主人
用油力士紙杯(書上的份量剛剛好做12個)
水滴型巧克力跟杏仁角做裝飾
如果按書上用牛奶巧克力裝飾不好帶出門
所以囉
烘焙是可以很有變化的喔
PS.爐溫我用180/160烤12分鐘
週六做的桑葚酸奶瑪芬
夏天ㄎㄨㄥˋ桑甚汁的果肉一直冰在冷凍
參考孟老師的100道小蛋糕中的藍莓優格瑪芬
只是藍莓變成桑甚(都是紫藍紫藍的)
優格變成酸奶(水份口感軟硬度吃起來類似)
液體油自動減量
沒有加小蘇打粉(因為沒有)
只加了泡打粉(瑪芬會澎起來應該也是靠這個吧)
感覺做的還不錯
這些都帶回娘家送人了
自己只吃到第二盤的一個(另一個不小心掉到地上了)
不知道為什麼第二盤的發的不好不像第一盤長高高
想來研究一些鹹口味的瑪芬
這樣子比較適合我家當早餐吃
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