是蘿蔔絲不是菜播米喔
雖然都是白蘿蔔但是菜播米是曬乾的
蘿蔔絲是新鮮的白蘿蔔刨絲製成
記得大學時去鹿港玩在當地餅店買了蘿蔔絲酥餅(菜頭酥)
一直很喜歡這個內餡
後來在飛訊上中式麵食的課有幸學到
一直很想把它做成包子內餡
但是新鮮的白蘿蔔可是飽含水分ㄚ
上週終於做了嘗試
深怕內餡會一直出水把用鹽醃過的蘿蔔絲的水分擠乾到不能再乾了
臨包之前才和爆香炒過的蝦米香菇混合拌勻再加蔥花香油
有效喔
包完了都沒有出水喔
借用舊照片只是多了香菇末還有蘿蔔絲水份再少一點
那天包了79個包子頭昏了忘記拍照
雖然都是白蘿蔔
但是蘿蔔絲吃起來跟菜播米口感香味還是不一樣的喔
在Vicky姐家看到這個造型的饅頭
好喜歡喔
Vicky姐說最近要關閉網誌
拜託不要關閉啦
不PO新文沒關係
關了我們想學習就看不到了
拜託拜託!
而且這造型夾香腸不錯ㄝ
不過目前只試夾過熱狗跟燒肉
ㄝ
饅頭還是配中式香腸比較對味兒
燒肉也可以喔
最近的饅頭也刻意做成這種橫躺著的造型
這種造型(請自動忽略那些坑坑疤疤)
比較好夾餡料喔
想法取自台南阿松割包
那種圓形或是長方形的太厚了
夾了餡料嘴要張的好大才能一口咬下
人家是淑女!
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