991201白蘿蔔包子SANY0174 (2).JPG

是蘿蔔絲不是菜播米喔

雖然都是白蘿蔔但是菜播米是曬乾的

蘿蔔絲是新鮮的白蘿蔔刨絲製成

 

991201白蘿蔔包子SANY0174.JPG

記得大學時去鹿港玩在當地餅店買了蘿蔔絲酥餅(菜頭酥)

一直很喜歡這個內餡

後來在飛訊上中式麵食的課有幸學到

一直很想把它做成包子內餡

但是新鮮的白蘿蔔可是飽含水分ㄚ

上週終於做了嘗試

深怕內餡會一直出水把用鹽醃過的蘿蔔絲的水分擠乾到不能再乾了

臨包之前才和爆香炒過的蝦米香菇混合拌勻再加蔥花香油

有效喔

包完了都沒有出水喔

 

991103咖哩餃造型之蘿蔔絲酥餅 (2).JPG

借用舊照片只是多了香菇末還有蘿蔔絲水份再少一點

那天包了79個包子頭昏了忘記拍照

雖然都是白蘿蔔

但是蘿蔔絲吃起來跟菜播米口感香味還是不一樣的喔

 

991122小麥胚芽饅頭SANY0147 (6).JPG

Vicky姐家看到這個造型的饅頭

好喜歡喔

Vicky姐說最近要關閉網誌

拜託不要關閉啦

不PO新文沒關係

關了我們想學習就看不到了

拜託拜託!

 

991122小麥胚芽饅頭SANY0147 (3).JPG

而且這造型夾香腸不錯ㄝ

不過目前只試夾過熱狗跟燒肉

饅頭還是配中式香腸比較對味兒

燒肉也可以喔

 

991122小麥胚芽饅頭SANY0147 (1).JPG

最近的饅頭也刻意做成這種橫躺著的造型

這種造型(請自動忽略那些坑坑疤疤)

比較好夾餡料喔

想法取自台南阿松割包

那種圓形或是長方形的太厚了

夾了餡料嘴要張的好大才能一口咬下

人家是淑女!

arrow
arrow
    全站熱搜

    wh 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()