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很久很久很久沒做甜麵包了
真是宇宙無敵超級久的說
還記得今年是吐司年
但是天氣太熱之後就懶得動手
後來沉迷於野上及天和的麵包
根本不用自己動手了
三不五時還有愛心麵包
中間只做了幾次簡單的芙卡夏及大舌頭
喔
還有多次的貝果
上週五有使用先前買的玫瑰預拌粉也做了玫瑰吐司
但是下午才開始的做好都晚上了也沒拍照
昨天想說該好好做麵包了
"甜麵包"忽然浮現在腦海中
動手
唉
沒有發酵箱真是辛苦
一小時過去麵糰跟死了般沒動靜(自己還用冰水也是大笨蛋)
趕緊翻個面加碼熱水才終於復活
萬年不敗的蔥花胖
每個約38公克正好烤一盤(20X20CM)
有沒有發現有一粒沒塗到蛋汁?
呵呵呵
久沒做生疏了
昨天還發生麵粉秤錯的危機
一開始攪打就覺得水太多
果然是高粉少了100公克(幸好及時發現問題在那兒)
這四個是60公克的燻雞肉麵包
清冷凍的燻雞肉啦
少不了橄欖形大餐包(90公克)
上色太淺了應該再烤一下下
換個角度
今天早上一人一個燻雞(好滿足)
再吃一個小蔥花(好爽)
心得紀錄:
蔥花麵包上的火腿蔥花因為已經沒豬油了
所以是將蔥花火腿拌上少許美乃滋
可以增加黏附的力量又減少烤乾的機會
這次的蔥花最好吃了
YA!
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