close
真是捲上癮了
一週內第三捲喔
第一次捲用了7顆蛋太多囉(蛋糕太厚不好捲)
第二次巧克力竟然換算下來只要4顆蛋(不會太少嗎?)
但是第二次巧克力的看起來很棒呢(蛋糕厚度剛好)
第三次測試原味戚風的
按書上配方換算下來是6顆蛋才對
好傷腦筋到底要用6顆(換算結果)還是4顆(巧克力的經驗)或是5顆(以往用量)呢?
決定還是用換算下來的標準量6顆
實驗結果下次試5顆的好了(也要來試4顆原味的)
這次內餡放肉鬆做成鹹甜鹹甜的口味
喔
好久沒出現的香蔥蛋糕捲ㄝ
不過過程中有小插曲
不提也罷
最重要的乾燥香蔥忘記放在烤盤底部了
於是趁捲的時候偷偷灑在外面黏上去
顏氏牧場生產的雞蛋因為雞有餵食胡蘿蔔素
所以蛋黃是橘色的
做出來的蛋糕顏色很漂亮喔
但是夾肉鬆的蛋糕捲
在分切時遇到肉鬆部份比較不好切開喔
不過夾肉鬆很好捲
於是我使出捲壽司的功力給他捲捲捲
一不小心
蛋糕組織變密實了
但還是很好吃喔!
PS.心得紀錄(我用烘王烤箱)
烤時全程放上層
以200/150烤10分鐘掉頭再烤5分鐘
底部上色跟蛋糕組織相同
但表皮涼了之後手一摸還是有部分地方會脫落無法做外捲式的
下次上火再提高一咪咪吧
全站熱搜
留言列表
我的廚藝 (6)