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有人吃過晚餐後說:沒有甜點?
那就來做甜點
以往蛋糕捲底部總是太上色了
而表皮都不夠乾爽做成外捲式的都會脫皮
這次突發奇想
把它放在烤箱上層來烤囉
拆開邊紙納涼
表皮雖然凹凸不平不過沒關係喔
這是底部
自我感覺很美
有達到孟老師書上所說的:底部色澤與蛋糕的內部色澤相同
做蛋糕捲好幾次了
孟老師這本書真是讓我受益良多
很多小眉角都有提到呢
當然我自己也是很聰慧的啦
有看有懂吼
呵呵呵
不過ㄚ
翻成這一面時我就知道啦
今天的表皮還是不夠乾爽
如果做成外捲式的一定脫皮
果然脫皮脫的乾乾淨淨哩
這個"沒脫皮"是我繼續挑戰的目標
搞剛的做了巧克力鮮奶油的內餡夾心
細細的鋪上阿婆的芭蕉再捲起來
雖然收邊有點小搞笑(沒收在底部)
但是
邊切邊想
這蛋糕捲好像March小車車喔!
PS1.烤溫紀錄:
4顆蛋戚風作法配方
200/150放上層烤10分鐘後掉頭
改下層再烤5分鐘(也許下次試試都放上層的,看看表皮是否有差)
PS2.疑問:
上週做因為小數點四捨五入的關係讓我原味戚風用了7顆蛋
事後仔細算算應該用6顆蛋
前晚在換算這個巧克力口味的配方時發現只要4顆蛋
很懷疑但還是來遵守
有成功喔
改天原味戚風要再試試看
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