泰式料理課-酸辣湯+打拋肉－戀戀北投

裝秀氣
今天頭微微痛
所以只吃ㄧ點點
好可惜
那個打拋肉很下飯哩
今天一到教室就聞到了香茅和檸檬葉在燉煮的香味

就是這一鍋啦
因為是海鮮口味
所以老師敎我們將蝦頭放進去一起熬煮

這是老師今天的"秘密武器"
泰式辣椒醬
似乎是烤過再做成辣椒醬的
有一種特殊味道但是很難形容
老師說如果材料湊齊下次要敎我們做這個喔
酸辣湯加一點這個辣椒醬更香了

經過聊天後這一鍋就端出來啦
上過課才知道酸辣湯的酸來自於檸檬汁
這鍋今天不太辣喔
可惜我頭痛不然一定喝它好幾碗
浮在水面上一粒一粒的是草菇
大家知道嗎
草菇買回來不能說冰一兩天才煮
要當天吃喔不然很容易壞
解決之道就是先把草菇燙8分熟就可以冰起來了
食材還是趁新鮮快快吃吧

打拋肉的主角"打拋葉"(一般餐廳用九層塔代替)
老師說要用紅骨的比較夠味道
但是進口商訂錯了
把這葉子拿起來聞到不覺得有特別的味道
據說這葉子對筋骨很好喔

這是綠胡椒子
第一次看到新鮮的胡椒子
這個食材原本是沒有放到打拋肉裡的
但是謝老師改良了
放進去咬到胡椒子不會辣但別有一番風味喔

這位弟弟之前當榨汁機
今天當絞肉機
謝老師特別提到
絞肉還是自己回來剁的好
一來衛生二來口感較好
這幾堂課多虧有這位在餐廳工作的弟弟
他總是任勞任怨的做著事
在一群283當中更顯出他的乖巧啦
喔
他旁邊的另一位弟弟是新同學
和太太一起在宜蘭開店(拉莫咖啡)
也很認真喔
大家有機會去宜蘭可以去喝咖啡聊是非(宜蘭市女中路3段18號)

最認真的是她啦
仔細的拿起相機來拍老師介紹的魚露
所以說
做父母的要做小孩的榜樣
小孩可是隨時隨地在學習的

OK
報告完畢
最近正再凹老師繼續第三期課
呵呵呵
聽說第二期爆滿ㄝ