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天色剛亮
光線不好
另一種擺法
昨天做好這麵包
富農蛋也趁新鮮煮好了
但是一直猶豫做成蛋沙拉還是怎樣怎樣
拖到今早
唉
拿出玉米罐頭
塗上美乃滋放上玉米粒鋪上苗林行的火腿
最後放上富農蛋
美中不足的是缺少綠色
雞蛋牛奶捲
這是最美的一個
但是看起來像海参
其他的都爆開了
昨天中午看到Vicky姐的雞蛋奶油捲手癢立刻動手
不過這麵包的水分全靠雞蛋及牛奶
應該叫雞蛋牛奶捲才是啊(其實是自己記錯亂叫的啦)
只做過一兩次這種整型法
所以那種FU完全沒出來
以後改進囉!
心得紀錄:
原本Vicky姐是說分割成55公克一個
昨天實在偷懶不想分成兩盤來烤
心裏也不知在想什麼
最後分割成7個每個約70公克(耗損率挺大的)
擺一盤實在是XXX但還是做了
於是有些黏作伙了
剛剛算了下次還是55公克/個
分割成九個把他們肩並肩
做成一盤相連的那種好了
記得幫主跟白姊夫他們都做過
爐溫180/150烤10分鐘掉頭並改上火為200再烤5分鐘
這樣上色剛好
妳問我為什麼要這樣做?
只是心中直覺烘王要這樣子才夠上色(我跟他算是熟了)
也果然如此
但是不見得每台烤箱都需要這樣子喔
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