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這種涼爽的氣溫讓人特別有幹勁
今天續戰24兩波紋模
使用自己慣用的白吐司配方
但是稍作修改以2顆全蛋取代了部份的水量
仔細看喔
換另一邊來拍
兩條土司還是因為先後桿捲的關係而外型稍稍有差
而且頂部波紋的明顯度也有差
底部圖
另一條的底部圖
心得紀錄:
今天爐溫是225/200烤30分鐘調頭再烤10分鐘
悶5分鐘出爐
外型整體來說還算滿意
其中一條覺得"滿模"這個地方不是很好
但是有一好就沒兩好
因為若是這條剛好那先桿捲的那條就會接近出角了吧
烤之前有想過底部皮厚,上色很足的問題
烘王的烤箱直接使用烤盤放下層會比較接近底火
可能是這個原因吧
放上層就太接近上火
放下層還是比較好的
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