close
今天在市場熟悉的菜攤看到了台灣種的白蘿蔔
喔
好高興買了一條來"炊粿"
上次做蘿蔔糕似乎是前年的事了ㄝ
通常我都做"鹹粿"
使用"阿芳的糕與粿"中了配方
但是因為清冰箱所以加了臘肉及香菇
算是廣式的臘味蘿蔔糕囉
還沒涼透跟要吃所以沒有斷面秀啦
第一次使用玻璃紙跟蒸籠來炊粿
蒸了兩個約7吋的(用兩層蒸籠,大火)
按書上的時間20-30分鐘用竹籤測試會黏竹籤
於是中途有加水再蒸了30分鐘
還是會黏
索性不管了
稍涼之後看起來也是熟了
這樣子的竹簍子+玻璃紙
是不是很有古早味呢?
全站熱搜
留言列表
我的廚藝 (6)