今年把沒嘗試過的粽字都初體驗一下
最後包湖州粽
有了用快鍋煮鹼粽的經驗那湖州粽就不難囉
請自動忽略花生豬肉跟桂竹筍(是配菜)
米粒雖然還是呈現一顆一顆的
但是入口即化
肥肉部分也是
瘦肉就要咬一下了
湖州粽的備料簡單許多
前一晚先泡圓糯米(這次用了去年在日本買的圓糯米"新米")及醃製五花肉
第二天早上把米瀝乾水分再用醬油醃製4小時(米才有味道)
我有偷偷的在米跟五花肉裡加了一咪咪"孫爺爺五香粉"
讚啊
還在每一顆裡放了新鮮蓮子
好好吃
但是
湖州粽要包成長長的還真是不容易ㄝ
於是只包了一顆標準型(竟然沒拍照記錄)
其他的都包成普通的四角粽吧
不這樣子包
那一斤米包不了10顆呢(這次包了9顆)
湖州粽我還挺愛吃的
要再練習
全站熱搜
留言列表
我的廚藝 (6)