上次桂瑩示範之後
念念不忘這清爽好滋味
終於天時地利人和(就是正好想做又備妥材料了)
老實說
ㄌㄧㄌㄧㄎㄛㄎㄛ材料一大堆呢
米線是前一晚留下來的
小黃瓜絲及胡蘿蔔絲是前晚多的(原本並不需要的啦)
塑膠袋中是自己種的蘿勒(不想買九層塔)
塑膠盒裡的是大陸妹
另一個塑膠袋中的是韭菜(買5元而已還用不完)
量杯中是自己種的薄荷(有加這味才好吃喔)
盤子中的是蝦仁及後腿肉片(蒸熟切薄片)
蝦仁考量成本有剖半,用後腿肉是因為在超市看到這肉塊小小的剛剛好
還有越南米紙沒入鏡
黃色噴水罐是裝溫水(噴濕米紙用的)
每一個春捲用了兩張米紙(還有好多張喔,都沒有小包裝)
包了10捲
看尺寸就知道每捲有15CM長喔
但是裡面青菜多多吃起來也是很飽喔
包蘿勒吃起來沒有特殊味道
倒是薄荷的清香加分不少(原配方中沒有薄荷)
沾醬偷懶用甜雞醬+檸檬汁+椰糖
這是昨晚的失誤
太辣了
下次還是自己做沾醬吧
我家的南洋風吹了一個星期
先到此為止囉
上星期五看到貴婦A老師做了大理石戚風
臨時手癢也來東施效顰一下
做的是咖啡大理石戚風蛋糕
這是OK的一角
不OK的那邊沒入鏡
因為一般家用烤箱一開爐門失溫迅速
所以書上有敎預熱時溫度先設比較高入爐後再調回所需的溫度
那天一時大意忘記了
烤了快10分鐘才想到
於是
底部凹了一個大洞
所幸
這個渲染的大理石紋路還在
口感也OK啦
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