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嚐試了兩次的蜂蜜吐司之後
心中一直想著要把蜂蜜吐司跟小麥胚芽做結合
土司中加點東西會讓人感覺比較有料比較健康
也許直接把部分高粉改成全麥粉簡單多了
但是我沒有全麥粉啦
一直都是靠小麥胚芽製造健康假象(嘿嘿嘿)
1000公克的高粉
配上4T小麥胚芽(今天有事先再炒香過,本來就是熟的)約40公克
水量有多加了2T(小麥胚芽會吸水)
其他不變(配方取自天然 無添加的手作麵包一書)
整型採用日式手法(滾圓兩次後直接放入模型中)
結果
今天心不在焉
麵糰切割的很不好滾圓的很爛
所以
後發完必表面已經坑坑巴巴了
但是
還是要烤ㄚ!
整體的香味不再那麼蜂蜜了
聞起來似乎有那麼一點點葡萄乾的香甜味
作的不好
還要在繼續努力(握拳)
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