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朋友的朋友在陽明山上租地種菜(我也好想喔)
週日碰巧遇見(真是來的早不如來的巧啊)
於是我帶了許多菜菜回家
其中最特別的是這包正港的雪裡葒
雖然跟我在周老師文章中所見的不一樣
但它真的是雪裡葒
味道一模一樣(也許十字花科都是這個味道吧)
收到時根部有些泥土我用水局部沖洗了一下再稍微擦乾
用歡喜量的粗鹽在雪裡葒身上搓揉一番(當然是放在塑膠袋中)
早上搓的晚上睡前收到冰箱中
第二天就OK囉
今天趕緊買了梅花豬絞肉來搭配
第一籠的雪菜包子
請原諒我沒有斷面秀
今天一口氣包了48顆(先準備內餡11點才開始包)
結束時(1330)已經過午餐時間
我匆匆的啃了一顆包子試試味道就忘記拍照了
這裡有舊的雪菜包內餡製作過程
大致相同只是今天的肉餡沒炒過而且肉跟豆乾比較少(因為預計要做肉包直接把炒過的豆乾雪菜跟調味過的肉餡拌勻即可)
這是第二籠雪菜包
造型跟第一籠稍稍不同
因為此時手已經酸了(準備內餡才是包包子最累的地方)
第三籠是肉包
第四籠是肉包(7顆)+花生包(4顆)+黑糖包(1顆)
內餡的份量很難估算的剛剛好
小時候看媽媽包包子總是會有糖包子可以讓我先吃
那是幸福的滋味ㄚ
現在我也如法泡製囉!
PS.花生包就是包含糖的花生粉(是簡易花生包啦)
有黑芝麻粉也可以加點糖包進去喔
黑糖包熱熱的時候吃的一定要小心
不只會爆漿不小心還會燙了口弄髒衣服喔
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