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100032924小時阿霞鄉村麵包SANY0179 (1).JPG  

做鐵鍋麵包做上癮了

但是那天多的老麵給我拿去做成幾個很醜又長不大的饅頭

每次拿老麵做饅頭都會凸槌

有記得那是高筋麵粉做的老麵

有記得加了紫麥粉跟全麥麵粉

發酵還特別注意應該是足夠了

但是蒸出來是口感很扎實拿起來沉甸甸的小饅頭

很想丟進廚餘桶(太醜了)

但是吃起來又不難吃

喔扯遠了

自己按野上師傅書中的葡萄麵包麵糰做了發酵種(也不知道行不行)就來當老麵吧

所以這是屬於我自己味道的鄉村麵包

 

100032924小時阿霞鄉村麵包SANY0179 (6).JPG  

我比較喜歡這個造型

 

100032924小時阿霞鄉村麵包SANY0179 (8).JPG  

好像放太多面紙的面紙包

 

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還沒切開

她們好美我不想破壞她


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