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其實比較像金棗蜜餞吼
那天做的金棗果醬自己滿意的不得了(我很喜歡柑橘類的水果)
隔天市場上賣金棗的攤子少的可憐(幾乎沒有)
沒想到周日看到兩位美眉再賣(一包50元剩下5包)
據說一包快1斤(結果差好多大概才400公克多一點而已)
5包全買有便宜20元(想說是她家自己種的就當是有機的囉)
回來清洗撿去損壞的(不多)摘掉葉子淨重約2000公克
配方參考寶貝媽咪的
不過我沒有泡鹽水(做果醬時也沒有,我想皮是甜的應該沒差吧)
麥芽還少放了一點點(因為實在很難從塑膠罐中挖出來)
照片中的樣子已經渡過最困難的部份了
因為一開始要不停的拌炒以免焦掉
我用的是7公升的湯鍋還真是不好翻炒呢
後來索性先吃飯再來努力
沒想到冰糖倒是自動溶掉許多不過也有結成一小塊的沒融掉
不知道要煮到啥模樣才是OK了?
看看糖漿好黏稠怕到時冰冰箱後又挖不出來(果然有罐純汁液的已經...)
我煮了1.5小時(多數的金棗皮已經變透明了)
中間還用木匙壓壓金棗讓汁液出來(自己亂想的)
今年的喉嚨
靠它來照顧囉!
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