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這個星期真是難過
因為感冒這週算是混過去了
也因此把50集的篤姬給看完了
真是一部日本近代史ㄚ
生病還是要吃飯的手還是會癢的
這水晶餃昨天做了一次"大失敗"
工具書寫的是否清楚仔細真的很重要
昨天傻傻的把300公克的太白粉加2杯沸水(當時心中有迷惑但是為了快快做好繼續看篤姬而沒仔細查資料)
於是得到一大坨接近煮熟的粉糰
趕緊上網查資料
果然錯誤
今天又去買了太白粉按阿芳老師的作法
2杯太白粉幾乎是300公克
先加半杯沸水稍微繳一下再酌量加冷水
原本預計加1杯冷水
但加了約4/5就覺得有點濕黏趕緊加了家中僅有的日本太白粉
所以水晶餃的麵皮得靠經驗ㄝ
沒什麼體力揉太久
反正煮熟了也差不多吧
包的時候還感覺有顆粒呢
也許以後改用小銀試試看(像燙麵那樣)
剛煮好還熱的喔
拍完照立刻消滅
皮好Q好Q喔
如果我不想吃這麼Q的
該加哪種粉好哩
地瓜粉?
糯米粉?
再來米粉?
澄粉?
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