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有一陣子沒做麵包了喔
再次動手做還是選擇布里麵包
造型又選了會讓我腰痠的麵包捲
沒辦法
這麵糰配這造型
一整個優啊!
我知道
那個黑點點
不是不小心也不是沒注意
是我刻意放了一顆粗粒黑胡椒粒
噗友們戲稱它是美人痣麵包
唉
比較像三八痣啦
做記號是為了區分口味用的
這次把1/3片的火腿片跟1/3片的起士片一起捲進去
效果不錯喔
有捲添加物的麵包捲都胖胖鼓鼓的說
看起來很可愛呢
我很喜歡這個麵糰
紀錄一下我的製作配方(修改自西川宮晃的麵包教科書)
千葉高筋粉500公克或是千葉法國粉500公克
細砂糖15公克
鹽7.5公克
即溶酵母7.5公克
奶粉15公克
水(千葉粉的話用350公克,法國粉用340公克)
無鹽奶油20公克
70公克/個
250/200烤約15分鐘
有噴水製造水蒸氣
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