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白雪藹藹就像合歡山一樣
布里麵包又稱漁夫麵包(法國漁夫帶著它出海捕魚喔)
是一款低油低糖耐久存放的麵包
跟任何食材都很搭配
很久以前做過一次
那時傻傻的按書上使用了中筋麵粉
於是
唉!
不提了
過去積極練習甜麵包跟土司到把布里給遺忘了
近日天冷對於沒有發酵箱的人
布里或是貝果還是芙卡夏可是一個很好的選擇喔
西川宮晃先生書上的布里基本款雖然跟LILI姐學過
但是事隔已久實在也想不起來了
當初看書上的整型就是看不懂如何做
現在還是一樣"霧煞煞"啊!
於是自己想法子吧
正好變化款有加了小茴香粉的小茴香麵包捲
我就來捲捲捲囉
沒灑糖粉看起來好像一個大蛹喔
斷面秀出場
有水氣的加持
皮的確薄喔(應該是這樣吧)
但是低糖的關係吧
即使我上火用250度還是上色淡了點
下火可不敢用220還是改成了200免得變成黑屁股
早餐夾了馬鈴薯雞蛋沙拉
真是好吃極了
今天加碼繼續做(因為500克的粉才作13顆而已)
不想再做麵包捲了
因為得站著可是桌子高度不夠昨天捲到後來腰好酸(恨自己長那麼高幹麻)
於是靈機一動貝果造型可以吧
真的超像貝果的
口感也有點像喔
有創意的我當然不甘寂寞弄了兩顆心型的
這顆下方超白的
中間塗的是青醬啦(烤完變黑醬)
似乎聽過這麵糰就是所謂的軟法
本想塗個香蒜奶油的但是來不及臨時以青醬代替
烤的時候屋內超級香喔
為什麼會有棒狀呢?
因為一盤放6個剛剛好
但是我分割成13塊麵糰
想到這個棒形可以放在最中間
我很聰明吼
今天的午餐就是把棒形布里麵包剖開
塗上我的聖誕禮物"艾許奶油"
此時此刻
心中充滿了滿足"
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