我的小日子過得比一般人快
大家都在為中秋準備
我以經吃完湯圓年糕要過清明了
這是我參考了風雨老師的書跟周老師的文章
結合兩位前輩的經驗所打出來的潤餅麵糰
配方是風雨老師書上的家庭版
不過它一直是麵糊
我想周老師的比例水比較少於是我補了粉(83%)
但是它一直沒有成團
沒關係
根據周老師的文章
我先休息上上網看個日劇再來處理
心想真要不行也沒辦法(開始後悔沒去上課)
休息了30分鐘再開始
沒過多久
成團了成團了成團了
YA!
上圖就是打好準備醒麵的麵團糊
終於可以烙了
上麵白白的那坨就是我手中的麵糰
不過
鍋中那張皮厚薄很完美也沒有黏太多麵糊
但是撕不下來
於是之後的馬上換成不沾鍋
烙這餅皮看似簡單但其實需要很多的經驗
這一疊幾乎都中間太厚周圍太薄餅皮太小張
唯有最後這超小張的還不錯
今早趕緊買了材料
上:炒高麗菜胡蘿蔔絲+炒豆芽+水煮皇地豆
下左:咖哩蘿蔔乾(我家市場的就是這樣子很好吃)
下右:花生糖粉(2:1要改成3:1)
香腸跟炸紅燒肉買現成的啦
以後要自己炸紅燒肉(握拳中)
先鋪上乾性食材
再鋪上濕性食材
捲起來
大口咬下去
啊
滿足
也許它沒有外面賣得那麼好吃
但是
真有成就感啊!
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