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剛過完端午還有粽子存糧
昨天又做了布里麵包
今天來個甜點出擊吧
大概一年才做一次泡芙
今天是使用吳美珠老師所寫的"新手烘焙珍藏版"中的配方
一早先做了奶油布丁餡(多出4顆蛋白喔)
開始幻想蛋白要做成啥?
書中份量減半只烤一盤(11大+1小)
原本是10個量的
我大概擠的爺爺奶奶爸爸媽媽兒子女兒都來了(大小不一)
最後一個小的最正
原來不要擠成螺旋形直接定住不動擠出來就好了
明年改進
還在烘焙當中拍了一張
紀錄一下爐溫(200/175)及時間(烤25分鐘調頭再3分鐘)
4顆蛋白做成杏仁瓦片蘇
搞笑的是沒有杏仁片了臨時以僅存的杏仁角代替
這烤箱溫度不夠平均
第一盤還弄成一片一片的但是後來連在一起
於是第二盤+第三盤弄成長方形
但是烤盤受熱竟然歪掉不是平的所以有些地方麵糊薄有些厚
總之想辦法就是啦
所幸結果不錯
夠脆夠薄也有熟
好幾片還趁熱弄成真正的"瓦片"喔
夏天真的來了
請慢用喔!
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