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看起來挺正常的吼
高手一定看出端倪了
看清楚了吧
為了大會昨天練習要交的作業
哇哩咧
5個蛋黃8個蛋白
出動小銀來打蛋白霜
打的很好(因為烤時有澎出模子的高度,甚至覺得不需要8個蛋白)
但是攪拌完麵糊後
問題來了
要一手拿缸子一手拿橡皮刮刀來倒入麵糊
不可能
於是
很搞笑的想辦法裝進去
也出現了個搞笑的蛋糕
趕緊更改項目
改成檸檬戚風
20CM對我目前的工具還真是個挑戰
左思右想
幫主說這個模子用4個蛋的配方(20CM模)
書上都是用5個蛋黃7個蛋白
於是折衷吧(5個蛋黃6個蛋白)
不然冰箱會有5個蛋黃(目前是4個)
結果烤個哈比人戚風跟17CM的差不多大
拌麵糊時還是發生鋼盆不夠大的情形(平常時用的鋼盆剛剛好滿)
6個蛋白打起來覺得比4個蛋白多不了多少(蛋的大小是差不多的)
攪拌比平常久了一點(因為盆子太小不容易攪拌均勻)
消泡又不大像
因為倒進去時的麵糊是濃稠的
難道是爐溫不夠嗎(180/160)
今天還有搞笑的中式麵食呢
明天再寫吧!
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