呵呵呵
一般月亮蝦餅不是這樣擺盤的吼
但這樣擺盤無損美味
阿姨老師的月亮蝦餅真是蝦多多啊!
這道菜是炸的
說真的
我沒炸過東西ㄝ
一來炸的熱量高
二來那鍋油怎麼辦啊?
所以沒炸過
昨天上課時幸好有廚師弟弟掌廚

油噼哩啪啦的聲音真是嚇人柳
這道菜得等哪一天心血來潮再做囉


讓大家看一下毛毛蟲
喔
不
是長果桑葚啦
這種品種的桑甚是不酸的
可是老闆林先生特地摘來讓我們嚐鮮的喔
在此謝謝林先生和吳老師囉


乍看這盤一定丈二金剛摸不著頭緒吧
今天的重點是剝皮辣椒呢
不
應該說是剝皮辣椒醬
當初大家都覺得奇怪剝皮辣椒不是花蓮那兒的特產嗎
啥時變成泰國菜啦
阿姨老師一再強調這兩種完全不一樣
的確完全不一樣
唯一一樣的是要"剝皮"
昨天我們一群283圍著料理台剥辣椒皮
剥了好久喔
所以這是手工菜喔
而照片中左下角那一小坨就是主角啦
右下角那是泰國糯米飯
就是用糯米飯沾剝皮辣椒醬來吃(老師還示範手抓飯如何操作)
這辣椒醬是泰北清邁特有的曼谷吃不到喔
也可以用肉片沾辣椒醬再用廣東A菜包著吃(很爽口)
要來說一說那個糯米飯

泰國糯米飯是屬於在來品種,吃了不會脹氣
在泰國用這個竹簍子加一個特殊的蒸鍋(有點像水缸型)來蒸的
蒸時沒啥特殊的
但蒸好的糯米有著一種特殊香味
非常好聞
我不算愛吃糯米
但是昨天吃過這糯米會有一股衝動想去買這糯米來吃
它不像台灣糯米那麼黏
但又很Q
真的很好吃

好快
3堂料理課結束了
泰國菜不難油煙也少熱量也低
正適合即將來臨的夏天
藉由和阿姨老師的學習
也讓我們對泰國的習俗有了一些粗淺的認識(也聽了一些八卦)
在動手做的同時
嘴巴也聊個不停
所以
有興趣的同學
阿姨老師在我們強烈的請求之下以及飛訊老闆大力協助之下
將再度開班
課程內容完全不一樣喔
4/8  酸辣魚+蝦醬炒空心菜
4/15 酸辣湯+椰汁炒豬柳
4/22 香蘭炸雞塊+打拋肉
詳情請洽飛訊啦
有閒情逸致的人一起來上課喔!
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