close
其實
最初買菲力也不是想做烤牛肉
好久以前看到這個S牌橫紋煎鍋好便宜(11X11吋,好像是89美元)
於是就....
一直以來很不能接受煎牛排那跳動的油花所以一直沒買(我會忍不住一直擦爐子)
好在沒買這次下單買這咖實在便宜到爆
而且這咖好大
第一次買了菲力因為OOXX後來直接切成肉絲炒麵去了
這次看到COCO的烤牛肉好誘人ㄚ
於是又去買一塊
上網查了資料各家做法好多種
於是我決定綜合各家做法融會貫通發展出自己的獨特作法
首先用現磨的玫瑰鹽及粗粒黑胡椒幫菲力馬殺雞之後綁起來
然後將用刀尖戳出傷口將蒜片塞入洞中(不要戳到繩子喔)
再抹點油放入塑膠袋中放到冰箱中冷藏醃漬
隔天先用熱熱的鍋子將菲立表面煎至金黃再移入事先預熱的烤箱
200/200烤10分鐘用溫度計插入肉的中心看看是幾度
根據我的溫度計上顯示140度F是RARE 160度F是MEDIUM(這溫度計還是Q太太情意相贈的呢)
我想我來個折衷150度F好了(學過寄生蟲學還是有點怕的)
結果總共烤了25分鐘
周圍的肉真是偏硬了中心還好
請老爺灑點巴西利裝飾
ㄝ
灑的還真是多ㄚ
當然我也有學COCO留了一小塊第二天切成片搭配我的英式瑪芬麵包
讚!
結果我的橫紋煎鍋還沒開鍋ㄝ!
全站熱搜
留言列表
我的廚藝 (6)