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昨天開始變冷
最適合下午喝著熱茶配上一片磅蛋糕
磅蛋糕我最喜歡柑橘類水果的口味跟巧克力口味(好像也只做過這兩類)
於是做了金棗果醬
前幾天跟澄靜姐通電話時提到
嗯
這是個好主意
沒空多翻書
煮婦週一總是比較忙(洗衣服吸地拖地的,雜事特多,還刷洗了貓便盆)
想起上次做巧克力磅蛋糕時翻到小山進先生的書中有水果磅蛋糕
於是就選這配方為基底
自做主張加入50公克的金棗果醬
麵糊先倒一半
努力鋪上一層歡喜量的金棗果醬再倒入其餘的麵糊
表面以切片的金棗裝飾
可能是容器與麵糊量的比例關係
我的磅蛋糕中間幾乎沒有澎湃裂開(我也並不欣賞那個裂痕)
所以我大膽的全鋪上切片金棗(如照片)
出爐後立刻在表面刷上金棗果醬+君度澄酒的混合液
一陣酒香撲向鼻腔
讚
自我感覺良好的好吃
濕潤不乾燥
濃濃的柑橘水果香
洞洞不要緊(自家吃的唄)
小烘王超熱情
150/150烤60分鐘底部還上色太深
不過底部吃起來沒有焦味是像餅乾那樣酥酥的喔(自我安慰)
下次千萬要記得底火要降溫(至少烤了40分鐘後一定要降)
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