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雖然冬天很適合吃磅蛋糕
但如果沒有事先計畫好奶油退冰總是來不及
這時還是做戚風蛋糕最快囉
福田淳子的紅豆戚風
有點訝異放入紅豆餡的感覺
正好有解凍的銘珍紅豆餡(本來想做紅豆麵包)
書上配方將水30公克改成鮮奶35公克
但是蛋黃糊還是覺得有稠又臨時加了一T的水(可能紅豆餡的含水量不相同吧)
表面灑上蜜紅豆粒裝飾
下次還是混進麵糊裡表面改杏仁片或是杏仁角吧
因為紅豆粒可能是裡面糖的成分變成像糖果那樣硬硬的了
不難吃只是怪怪的
做這款似乎是為了消耗紅豆餡跟蜜紅豆粒
另一天做的大理石戚風
要看切面才有大理石啦
這兩次的戚風
脫模時都破破的
唉
可以吃就好啦!
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