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昨天下午當家教老師
一對ㄧ喔
到了晚上喉嚨痛痛的
我真不是當老師的料ㄚ
人算不如天算
昨天好冷
於是示範哈斯麵糰好了(基發+後發的溫度只要28度)
而且Q妹很喜歡這個麵包的味道
先打了哈斯麵糰接著開始包包子
頭腦不清楚還真是會轉不過來呢
到最後大腦不清楚的在小哈斯上刷了蛋液
看起來好像蟑螂卵喔
邊做邊討論
外甥女說她的包子總是發酵時間好長又長不大
就在翻閱某本書的時候找到了答案
酵母
她用的是Dry yeast而非Instant yeast
台灣的書上通常是指快速即溶酵母(Instant yeast)
她用乾酵母量根本不夠所以後繼無力啦
這個發現
應該是這次回來最大的收穫了吧
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