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990929洋蔥火腿哈斯SANY0238 (2).JPG

妳以為哈斯就這樣完結篇了嗎?

沒有

在蒲樹森老師所寫的"101麵包"當中有一個火腿洋蔥哈斯

我還沒做過喔

於是用野上師傅的麵糰配方(好吃又做熟練了)

加上邱博鈞師傅的整型方法

及偷學+自創的餡料(洋蔥絲事先炒軟加鹽+黑胡椒+乾燥香蔥調味,除了火腿還放了煙燻乳酪)

還不錯

預計做4個每個200公克

有多一百多公克麵糰只包了洋蔥+煙燻乳酪

還真難包ㄝ

因為貪心想包很多洋蔥絲啦

怕爆餡所以有的剪幾刀

有的單純以披薩乳酪絲裝飾

結果爆餡一顆還是有剪五刀的

所以應該是跟桿捲包餡的力道有關吧

 

心得紀錄:

200公克/個

210/150烤15分鐘調頭再烤5分鐘

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