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真是標準的一碗"小"羊肉
這幾天真是冷到爆了
尤其是昨天
可能因為腰傷行動不便休息一陣子沒開工活動量減少所以特別覺得冷
每晚都想吃羊肉爐薑母鴨的
但是想到那麼冷還要騎著摩托車吹風就作罷(台北市找停車位不容易啊)
今天實在忍不住了
買了羊肉來做藥膳羊肉湯
材料:
1.帶皮羊肉1斤
2.中藥材1包(中藥店買現成的,跟老闆說明是要燉羊肉湯的)
3.老薑片1/2杯
4.沙拉油1T
5.黑麻油1T
6.八角1粒(先跟藥材放一起)
7.米酒1/4瓶(我放1/2瓶)
8.水4杯
9.蠔油2T
作法:
材料4+5先爆香材料3至邊邊捲起(小火)
再放入材料1改中火炒至變色
加入材料2+6+7+8+9大火煮滾改小火煮約40-50分鐘
本食譜取自阿芳老師的家常好湯中的紅燒羊肉爐
但是我不是羊肉爐吃法所以米酒直接加入一起煮
這湯喝起來很清甜喔
配個麵線
試試看喔
外面的一碗小羊肉100元以上吧
我還看過招牌寫"一碗大羊肉"的喔
用的是台灣羊
老闆跟我說他以前是養羊的掛保證不會有羶味
真的喔
PS.藥材可以直接去中藥房跟老闆說明是要燉煮羊肉湯用的
內容不外乎是當歸黃耆枸杞桂枝黑棗川芎
我這家老闆還會多加陳皮(1包50元)
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