戀戀北投

蘿蔔絲餅做完還多了9個油皮包油酥

捨不得丟用保鮮膜包好再套了塑膠袋

今天因為某種原因讓它在室溫待著

隔著塑膠袋摸好像外皮不乾硬ㄝ

翻書後決定做成酥皮蛋塔吧

不過桿皮時還是很乾硬

所以是油皮的問題

難不成水份還是油量或是粉量秤錯?

 

書上是用菊花模塗油後放上皮還滾花邊

我先偷懶桿皮後先放在不沾的布丁模(菊花模不夠又想說減少塗油的步驟)

因為花邊不是很好弄只弄了兩個(只有一個可看)

太貪心放太多布丁液滿出來造成殼的邊邊變咖啡色了

有三個是用塗油的菊花模

全軍覆沒

底部的皮凸起讓多數的蛋液流到模型外

於是邊邊整個焦黑黏住

請廚餘桶吃吧

 

這配方的布丁液糖好多

看起來不像布丁像沒熟的蛋黃

這種"搞剛"的點心

還是去肯德基買著吃就好了